6. setkání, únor: Brambory v laboratoři
Dnešním setkáním jsme pokračovali v tématu organické chemie a biochemie. Nejprve jsme ověřovali přítomnost a aktivitu enzymů katalázy a peroxidázy na kouscích vařené a syrové brambory i na bramborových slupkách. Na klasické reakci jodu se škrobem v bramboře jsme následně ověřili redukční vlastnosti siřičitanů a vysvětlili si princip vzniku a zániku...



