Tuky a oleje

Tématem dubnového setkání chemického centra byly tuky a oleje. V jeho rámci si mohli účastníci vyzkoušet tři aktivity. V první si nejprve vystřihli z papíru nakreslený obrys zvířátka (či jiný tvar), rozdrtili na něm pár kusů olejnatých semínek (konkrétně lněného a chia) a následně jej ponořili do Petriho misky s lihovým výluhem z červené papriky. Díky rozpustnosti barviva papriky v tucích došlo ke zčervenání olejových skvrn, kdežto okolní papír zůstal po vyprání v ethanolu bílý. Ve druhé aktivitě bylo možné vyzkoušet si rozpustnost žvýkačky v oleji a při žvýkání s čokoládou v ústech. V poslední aktivitě pak byl zkoumán vliv obsahu tuku v mléce a smetaně na rychlost šíření skvrny z roztoku potravinářského barviva.