Potraviny pod lupou 25.2.2026

Na únorovém setkání chemického centra jsme se společně objevovali, kolik zajímavých chemických dějů se ukrývá v obyčejných potravinách. Pomocí droždí jsme zvládli připravit hned dva důležité plyny: oxid uhličitý díky kvašení cukrů a kyslík díky enzymové reakci s peroxidem vodíku. Úspěch mělo také zkoumání gumových medvídků v různých roztocích. Sledovali jsme, jak se sladké želé figurky dokážou zvětšit, změknout nebo naopak zpevnit podle toho, do čeho je ponoříme. Největší překvapení vyvolal experiment s elektrolýzou v bramboře. Pomocí jednoduchého obvodu jsme ověřili, že i obyčejná brambora dokáže vést elektrický proud a umožnit jednoduché redoxní reakce a zajímavé barevné efekty. Vyzkoušeli jsme vyrobit i barevné žížalky z pektinu a na závěr jsme malovali vitamínem C na škrob, kdy na papíře vznikaly viditelné obrazce díky reakci vitamínu C s jodem. Setkání chemického centra ukázalo, že i běžné potraviny mohou být plné chemických překvapení. Už teď se těšíme na březen a setkání s tématem Chemické Velikonoce!