7. setkání, březen: Rýže

Převažujícím tématem letošních setkávání je "Chemie okolo nás". To březnové bylo věnováno rýži a kukuřici. Provedli jsme důkazy na přítomnost škrobu v různých odrůdách rýže syrové i vařené, v rýžových odvarech i kukuřičných křupkách. Jako důkazové činidlo jsme používali Lugulův roztok, který jsme si nejprve připravili z jodu a jodidu draselného. Současně jsme jako dostupnou alternativu ověřovali použití kožního roztoku Betadine. Trochu náročnější bylo opakování složení (stavby) škrobu a principy jeho štěpení enzymatickými reakcemi. 

V závěru jsme se seznámili s možností využití dnešních  .laboratorních prací v rámci projektového dne na téma obiloviny, potažmo rýže.