36. setkání - Pokusy s citrony

Na květnovém setkání jsme se věnovali citronům, které nabízejí pestré možnosti chemických i fyzikálních experimentů využitelných ve výuce. Za inspirativní nápady a sdílení zkušeností děkujeme Mgr. Pavle Machové z Chemického centra v České Lípě.

Vyzkoušeli jsme například důkaz fenolických látek v citronové kůře pomocí chloridu železitého, sledovali acidobazické vlastnosti flavonoidů v bílé části kůry nebo pozorovali "tančící červy", kdy reakce kyseliny citronové s jedlou sodou uvolňovala oxid uhličitý nadnášející želatinové bonbony. Nechyběla ani "sopka z citronu" s pěnivou erupcí oxidu uhličitého. 

Velký zájem vzbudily i pokusy propojující chemii s fyzikou. Účastníci sestavovali citronovou baterii a měřili napětí vzniklého galvanického článku, u pokusu "Citronový proud" bylo možné zaznamenat i slabé elektrické impulzy ve sluchátkách. 

Jednoduché demonstrační aktivity vhodné pro badatelskou výuku zahrnovaly například pozorování plavajícího a potápějícího se citronu v závislosti na přítomnosti kůry nebo model "pěstování citronu", který ukázal vznik plynu při reakci šumivé tablety s vodou. 

Časově delší experiment "Skvrnitá zvířátka" založený na extrakci karotenoidů z papriky a jejich vazbě na mastné skvrny na papíře vedl ke vzniku výrazně zbarvených otisků na papírových siluetách. Pokus názorně demonstroval rozdílnou rozpustnost látek v polárních a nepolárních prostředích.